1981位 ログ勇
新潟県燕市東太田6843
1982位 玉寿司
新潟県五泉市村松甲2288
1983位 すし芳分店
新潟県上越市北本町1-1-3
1984位 すし角
新潟県佐渡市稲鯨1216-6
1985位 食い処ひきの
新潟県佐渡市千種946-1
1986位 幸寿し
富山県富山市岩瀬天神町48
1987位 ひろ寿司
石川県白山市森島町あ41-19
1988位 寿し宗四郎
石川県鳳珠郡能登町字松波10-72
1989位 鮨処海月
福井県福井市順化1-10-2
1990位 気比の里
福井県敦賀市舞崎町8-43
1991位 栄鮨
福井県越前市村国3-58-7
1992位 こい寿し
山梨県甲府市丸の内1-13-5
1993位 魚そう美咲分店
山梨県甲府市美咲2-10-21
1994位 駒鮨和戸
山梨県甲府市和戸町353-23
1995位 千両
山梨県南アルプス市飯野3532-1
1996位 大寿司
山梨県笛吹市境川町石橋2407-1
1997位 えび寿司
山梨県中央市木原843-2
1998位 若竹
山梨県中央市山之神2183-59
1999位 鮨衛門
山梨県中巨摩郡昭和町飯喰1244-4
2000位 さざなみ寿し
長野県松本市波田1909
2001位 げんだい寿司
長野県松本市大字新村2374-1
2002位 すし処泰松本店
長野県松本市野溝東1-16-6
2003位 寿し香
長野県上田市真田町本原789-1
2004位 八光寿司
長野県上田市鹿教湯温泉1337-5
2005位 江戸銀寿司
長野県飯田市中央通り2-14
2006位 弥生鮨小川店
長野県諏訪市大字豊田小川1823-8
2007位 海勢寿し
長野県須坂市大字須坂馬場町1274-20
2008位 冨寿し
長野県須坂市大字野辺787-11
2009位 松栄寿司中野駅前店
長野県中野市西1-5-10
2010位 鮨処あかね
長野県大町市大町五日町2592