1981位 若竹
山梨県中央市山之神2183-59
1982位 鮨衛門
山梨県中巨摩郡昭和町飯喰1244-4
1983位 さざなみ寿し
長野県松本市波田1909
1984位 げんだい寿司
長野県松本市大字新村2374-1
1985位 すし処泰松本店
長野県松本市野溝東1-16-6
1986位 寿し香
長野県上田市真田町本原789-1
1987位 八光寿司
長野県上田市鹿教湯温泉1337-5
1988位 江戸銀寿司
長野県飯田市中央通り2-14
1989位 弥生鮨小川店
長野県諏訪市大字豊田小川1823-8
1990位 海勢寿し
長野県須坂市大字須坂馬場町1274-20
1991位 冨寿し
長野県須坂市大字野辺787-11
1992位 松栄寿司中野駅前店
長野県中野市西1-5-10
1993位 鮨処あかね
長野県大町市大町五日町2592
1994位 すし処泰
長野県安曇野市穂高1796
1995位 加納
長野県北佐久郡軽井沢町大字長倉2622-22
1996位 スーシー
岐阜県多治見市若松町3-42
1997位 すし吉
岐阜県中津川市福岡1699-12田の尻
1998位 かね半
岐阜県中津川市加子母万賀5456-2
1999位 聖寿し
岐阜県羽島市福寿町間島6-57
2000位 寿司正
岐阜県山県市岩佐818-4
2001位 若竹寿司
岐阜県瑞穂市生津内宮町1-11
2002位 千成寿司
岐阜県飛騨市神岡町船津1305-10
2003位 御代寿司
岐阜県郡上市和良町下洞751-1
2004位 太助寿し
静岡県静岡市葵区水落町18-26
2005位 玉寿司葵町店
静岡県静岡市葵区葵町43
2006位 栄鮨
静岡県静岡市駿河区小鹿3-16-2
2007位 駿河寿し
静岡県静岡市駿河区下川原3-34-20
2008位 弥助支店
静岡県静岡市葵区富厚里338-2
2009位 寿し政高松店
静岡県静岡市駿河区高松1-23-6
2010位 とよ寿し
静岡県静岡市駿河区池田880-4