1981位 金寿司
新潟県新潟市南区白根3213
1982位 安兵衛寿し
新潟県新潟市西区大野町3281-10
1983位 ログ勇
新潟県燕市東太田6843
1984位 玉寿司
新潟県五泉市村松甲2288
1985位 すし芳分店
新潟県上越市北本町1-1-3
1986位 すし角
新潟県佐渡市稲鯨1216-6
1987位 食い処ひきの
新潟県佐渡市千種946-1
1988位 幸寿し
富山県富山市岩瀬天神町48
1989位 ひょうたん
富山県下新川郡朝日町泊416
1990位 鮨木場谷
石川県金沢市彦三町1-8-26
1991位 寿司一品料理伸
石川県加賀市大聖寺鍛冶町5
1992位 ひろ寿司
石川県白山市森島町あ41-19
1993位 寿し宗四郎
石川県鳳珠郡能登町字松波10-72
1994位 鮨処海月
福井県福井市順化1-10-2
1995位 気比の里
福井県敦賀市舞崎町8-43
1996位 栄鮨
福井県越前市村国3-58-7
1997位 こい寿し
山梨県甲府市丸の内1-13-5
1998位 魚そう美咲分店
山梨県甲府市美咲2-10-21
1999位 駒鮨和戸
山梨県甲府市和戸町353-23
2000位 千両
山梨県南アルプス市飯野3532-1
2001位 大寿司
山梨県笛吹市境川町石橋2407-1
2002位 えび寿司
山梨県中央市木原843-2
2003位 若竹
山梨県中央市山之神2183-59
2004位 鮨衛門
山梨県中巨摩郡昭和町飯喰1244-4
2005位 さざなみ寿し
長野県松本市波田1909
2006位 げんだい寿司
長野県松本市大字新村2374-1
2007位 すし処泰松本店
長野県松本市野溝東1-16-6
2008位 寿し香
長野県上田市真田町本原789-1
2009位 八光寿司
長野県上田市鹿教湯温泉1337-5
2010位 江戸銀寿司
長野県飯田市中央通り2-14