1981位 江戸銀寿司
長野県飯田市中央通り2-14
1982位 弥生鮨小川店
長野県諏訪市大字豊田小川1823-8
1983位 海勢寿し
長野県須坂市大字須坂馬場町1274-20
1984位 冨寿し
長野県須坂市大字野辺787-11
1985位 松栄寿司中野駅前店
長野県中野市西1-5-10
1986位 鮨処あかね
長野県大町市大町五日町2592
1987位 すし処泰
長野県安曇野市穂高1796
1988位 加納
長野県北佐久郡軽井沢町大字長倉2622-22
1989位 スーシー
岐阜県多治見市若松町3-42
1990位 すし吉
岐阜県中津川市福岡1699-12田の尻
1991位 かね半
岐阜県中津川市加子母万賀5456-2
1992位 聖寿し
岐阜県羽島市福寿町間島6-57
1993位 末広寿し
静岡県掛川市西大渕4388-4
1994位 はせ川鮨
静岡県藤枝市上藪田75-20
1995位 江戸銀
静岡県伊豆市修善寺758-1
1996位 竜虎寿司
愛知県名古屋市瑞穂区雁道町3-1
1997位 源平すし
愛知県知多市寺本新町1-83
1998位 旭寿司
愛知県海部郡蟹江町富吉4-102
1999位 魚米
滋賀県長浜市三川町1166
2000位 京まさ
京都府京都市上京区西洞院通上長者町下る頭町267
2001位 八木寿司
京都府京都市北区大将軍一条町196
2002位 ひろ寿司
大阪府大阪市生野区生野東4-1-40
2003位 寿司処仲政
大阪府松原市南新町5-7-9
2004位 金鮨
大阪府藤井寺市御舟町3-34
2005位 なりひら寿司
大阪府東大阪市昭和町1-4
2006位 鮨ぎん泉
大阪府阪南市石田581-3
2007位 にしうら
大阪府豊能郡豊能町木代941-1
2008位 寿し芳
兵庫県神戸市垂水区馬場通10-13
2009位 玉広亭
兵庫県神戸市中央区北長狭通2-1-11
2010位 神東寿司
兵庫県神戸市中央区日暮通1-1-14