和食「浜木綿」朝餉膳
【食事紹介】○浜木綿の朝餉膳
彩り豊かな小鉢が揃う桶盛り、焼き魚、米澤もち麦、海の七草粥などの選べる御飯。
三重の豊かな素材を味わえる和食御膳をご用意いたしました。
【メニュー】～お品書き～
季節のジュース
桶盛り彩々 （三重の素材を使った品々）
三点箱盛り （鳥羽産ちりめんじゃこ煮など）
焼魚 （三重県産干物）
御飯 お好みでお選びください
・白御飯
・米澤もち麦御飯
・白粥
・海の七草粥
・もずく粥
・薬膳粥
あおさ海苔の味噌汁
香の物
焼き海苔または伊勢海苔佃煮
水菓子
【食事場所】和食「浜木綿」
【注意事項】○入荷状況により内容を変更させていただく場合がございます。
○アレルギー等がございましたら、お気軽にご相談ください。
○Tシャツ、ショートパンツ、サンダルなどでのご入店はご遠慮ください。
○料理写真はイメージです。
【食事タイプ】朝食
【営業時間】07:00～10:30
【ラストオーダー】10:00
「ラ・メール」ブレックファスト
【食事紹介】○洋食「ブレックファスト」
ホテルのガーデンで育ったハーブや、地元のお野菜やフルーツ。
海の恵みを取り入れた卵料理はお好みでお選びください。
【メニュー】～メニュー～
朝のお目覚めに ハーブウォーター
お好きなジュースをお選びください。
（オレンジ／グレープフルーツ／トマト／自家製野菜ジュース／自家製モーニングジュース／シャンパン）
県内産野菜のサラダ 船越味噌風味のディップ 国内産チーズ添え
季節のフルーツ ヨーグルトを添えて
モーニングスープ
卵料理をお選びください。
・エッグベネディクト
・海の幸オムレツ
・海の幸と卵のグラチネ
パン（トースト、クロワッサン、デニッシュ）
お飲物をお選びください。
（コーヒー／紅茶／カフェ・オ・レ／ハーブティー）
【食事場所】フレンチレストラン「ラ・メール」
【注意事項】○入荷状況により内容を変更させていただく場合がございます。
○アレルギー等がございましたら、お気軽にご相談ください。
○Tシャツ、ショートパンツ、サンダルなどでのご入店はご遠慮ください。
○料理写真はイメージです。
【食事タイプ】朝食
【営業時間】07:00～10:30
【ラストオーダー】10:00
海の幸フランス料理「エレガンス」（4月～9月）
【食事紹介】伝統の「海の幸フランス料理」を守りつつ、三重の食材の魅力を総料理長 樋口宏江が紡ぎます。季節ごとに出会える新たな一皿をお愉しみください。
【メニュー】○アミューズ ブーシュ
○海の幸オードヴル
○スープをお選びください。
・伊勢海老クリームスープ
・季節のポタージュ
○魚料理
○鮑料理
○鹿肉料理
○デセール
○コーヒー
【食事場所】フレンチレストラン「ラ・メール」
【食事タイプ】夕食
【営業時間】17:30～22:30
【ラストオーダー】20:30
海の幸フランス料理「デギュスタシオン」（4月～9月）
【食事紹介】旬の食材を生かして組み立てる品々は、美食の旅にさらなる驚きと感動を。三重の食材を主役にした総料理長 樋口宏江の想いとこだわりを感じていただけるコースです。
【メニュー】○アミューズ ブーシュ
○魚料理
○野菜料理
○海の恵み
○大地の恵み
○ポタージュ
○鮑料理
○伊勢海老料理
○松阪牛 または 鹿肉料理
○アヴァンデセール または フロマージュ
○デセール
○コーヒー
【食事場所】フレンチレストラン「ラ・メール」
【注意事項】○レストランのご利用は小学生以上とさせていただきます。
○Tシャツ、ショートパンツ、サンダルなどでのレストランへのご来店はご遠慮ください。
○食材によるアレルギーなどがあれば、ご予約の際にご相談ください。
○メニューは季節や仕入れ状況により変更する場合がございます。
【食事タイプ】夕食
【営業時間】17:30～22:30
【ラストオーダー】20:30
海の幸フランス料理「トラディション」
【食事紹介】鮑・伊勢海老・松阪牛といった三重県の三大グルメが味わえるホテル伝統のフルコース。
豊かな海の恵みと伝統の技が作り出す「海の幸フランス料理」をお愉しみください。
【メニュー】○アミューズ ブーシュ
○うにボンファム キャビア添え
○鮑ステーキ ブールノワゼットソース
○伊勢海老クリームスープ “アンシエンヌ”
○伊勢海老のジュレ 車海老・鮑・キャビア
○伊勢海老アメリカンソース
○メインを下記よりお選びください
・松阪牛フィレ肉ステーキ
・本日の魚のポワレ 車海老と鮑を添えて
○デザート
○コーヒー
【食事場所】フレンチレストラン「ラ・メール」
【注意事項】○レストランのご利用は小学生以上となります。
○レストランのTシャツ、ショートパンツ、サンダルなどでのご来店はご遠慮ください。
○シェフたちが、こだわりの料理をご用意するため、食材を変更することがございます。
○食材によるアレルギーなどがございましたら、ご予約の際にご相談ください。
【食事タイプ】夕食
【営業時間】17:30～22:30
【ラストオーダー】20:30
伊勢志摩サミット記念ディナー
【食事紹介】伊勢志摩サミットで首相が実際にお召し上がりになられたワーキング・ディナーのお食事をイメージしたフルコースです。
【メニュー】海の幸 トマトの魅力をさまざまな形で
伊勢海老クリームスープ カプチーノ仕立て
鮑のポワレ あおさ香る鮑のソース
伊勢海老ソテー ポルト酒ソース 米澤モチ麦のリゾットとともに
伊勢茶の香りをまとわせた松阪牛フィレ肉
宮川育ちのワサビを添えて
ミルクチョコレートと柑橘のマリアージュ
コーヒー、紅茶 またはエスプレッソ
【食事場所】フレンチレストラン「ラ・メール」
【注意事項】○季節により、食材を変更することがございます。
○お嫌いな食材やアレルギーなどがございましたら、お気軽にご相談下さい。
○Tシャツ、ショートパンツ、サンダルなどでのご入店はご遠慮下さい。
○料理写真はイメージです。
【食事タイプ】夕食
【営業時間】17:30～20:30
伊勢志摩サミット記念ディナー
【食事紹介】和食総料理長 塚原巨司による三重の滋味豊かな食材が並ぶ美し国会席。素材の魅力を引き出し、繊細な日本料理の技で仕立てた伊勢まぐろや鮑、伊勢海老料理などをお愉しみいただけます。
【メニュー】○前 彩 彩り盛り合せ
○吸 物 清水仕立てなど
○造 り 鮑殻盛り 蒸し鮑平作りなど魚介五種盛り合せ
○焚合せ 伊勢海老具足煮と野菜焚合せ
○焼 物 伊勢まぐろ炙り焼き 魚介 栄螺壺焼き
○合 肴 揚げ物または蒸し物
○一 題 お好みの食材をおひとつお選びください。
・鮑料理
・黒毛和牛料理
・伊勢海老料理
○食 事 お好みの料理をおひとつお選びください。
・にぎり寿司と細巻寿司
・鰻蒲焼き御飯と香の物
・手こね寿司
○留 椀 赤だし
○水菓子 盛り合せ
【食事場所】和食「浜木綿」
【食事タイプ】夕食
【営業時間】17:30～22:30
【ラストオーダー】20:30
美し国会席「華」（4月～9月）
【食事紹介】日本料理とホテル伝統の海の幸フランス料理を代表する「鮑ステーキ」を組み合わせた贅沢なメニューです。
【メニュー】○前 彩 彩り盛り合せ
○吸 物 清水仕立てなど
○造 り 伊勢海老洗い作りなど魚介五種盛り合せ
○一 品 鮑ステーキ 焦がしバターソース
○合 肴 蒸し物または焚合せなど
○一 題 お好みの料理をおひとつお選びください。
・伊勢海老
・黒毛和牛
・鮑
○食 事 お好みの料理をおひとつお選びください。
・にぎり寿司と細巻寿司
・海鮮ちらし寿司
○留 椀 赤だし
○水菓子 盛り合せ
【食事場所】和食「浜木綿」
【食事タイプ】夕食
【営業時間】17:30～22:30
【ラストオーダー】20:30
美し国会席「贅」鮑ステーキ付
【食事紹介】食材や調理法などお客様のお好みをお伺いしながらご用意する特別会席。料理長おまかせ会席となります。
【メニュー】○前 彩 彩り盛り合せ
○吸 物 清水仕立て
○造 り 盛り合わせ
○魚料理 焼き魚、煮魚など
○伊勢海老料理 焼き物、揚げ物など
○鮑料理 焼き物、揚げ物など
○肉料理 松阪牛・伊賀牛・伊勢志摩産ジビエなどから焼き物・小鍋など
○食 事 お好みの食材で寿司など
○水菓子 和菓子と果実盛合せ
【食事場所】和食「浜木綿」
【食事タイプ】夕食
【営業時間】17:30～22:30
【ラストオーダー】20:30
浜木綿特別会席
【食事紹介】伊勢志摩サミットで首相が実際にお召し上がりになられた「ワーキング・ランチ」のお食事をイメージした会席料理です。
【メニュー】前 彩：バジル酢味噌和え,鶏胸肉, 玉葱 ,トマト
車海老塩レモン煮 さつま芋胡麻塩焼き 鰯カレー煮
豌豆と雲丹かき揚げ 鰻八幡巻き 空豆チーズ挟み
御 椀：蛤潮仕立て
造 り：鯛キャビア添え
鮪腹身 縞鯵 鱧湯引き 梅肉添え 太刀魚
焚合せ：油目揚げ煮
焼 物：伊賀牛フィレ肉味噌漬け 伊賀牛フィレ肉塩焼き
野菜焼き浸し
食 事：にぎり寿司
食 後：和菓子,果物
【食事場所】和食「浜木綿」
【注意事項】○季節により、食材を変更することがございます。
○お嫌いな食材やアレルギーなどがございましたら、お気軽にご相談下さい。
○ザ ベイスイートのレストランのご利用は小学生以上とさせていただきます。未就学のお子様ご同伴の
お客様には、ルームサービスにて承ります。詳しくはお問い合わせください。
○Tシャツ、ショートパンツ、サンダルなどでのご入店はご遠慮下さい。
○料理写真はイメージです。
【食事タイプ】夕食
【営業時間】17:30～20:30
伊勢志摩サミット記念会席
【食事紹介】夏の食材を様々な調理法と火入れで個性豊かに表現した御食つ国会席。鮑に低温調理を施した松前鮑は、磯の香り立つお造りとしっとり柔らかい蒸し鮑に仕上げます。車海老はお造りと寿司でぷりっとした身の弾力と甘さを愉しめます。鱧は焼物と造りで旨味が凝縮した味わいに。季節の味覚を揃え、心華やぐひと時をお届けします。
【メニュー】○前 彩 彩り盛り合わせ
○吸 物 清水仕立て
○造 り 松前鮑作り 鱧落とし 車海老湯引き
○焼 物 鮑雲丹焼き 伊勢海老チーズ焼き 鱧棒寿司 鰻巻玉子
○箸休め 蒸し鮑とあおさそうめん
○合 肴 鱧切り落としと車海老 野菜の焚合せ
○一 題 お好みの料理をおひとつお選びください。
・松阪牛
・蒸し鮑
・伊勢海老
○食 事 お好みの料理をおひとつお選びください。
・鮑、鱧、車海老のにぎり寿司
・鮑、鱧、車海老の天丼または天ぷら茶漬け
○留 椀 赤だし
○水菓子 南張メロンと和菓子
【食事場所】和食「浜木綿」
【食事タイプ】夕食
【営業時間】17:30～21:00
【ラストオーダー】19:30
