1981位 玉広亭
兵庫県神戸市中央区北長狭通2-1-11
1982位 神東寿司
兵庫県神戸市中央区日暮通1-1-14
1983位 あづま寿司
兵庫県尼崎市長洲本通2-9-16
1984位 寿司&鍋時樹
兵庫県尼崎市西立花町1-15-18
1985位 有限会社小寺商店
兵庫県佐用郡佐用町久崎218-3
1986位 千鳥
和歌山県伊都郡かつらぎ町大字笠田東8
1987位 寿し井田
鳥取県米子市上後藤5-14-19
1988位 花一
島根県松江市伊勢宮町528
1989位 鮨竹
岡山県岡山市北区伊福町2-17-28
1990位 若松寿司
岡山県倉敷市児島唐琴4-435-40
1991位 トピア松家ずし
岡山県倉敷市児島駅前2-35
1992位 みかどや
岡山県倉敷市児島赤崎1-2-35
1993位 寿し膳
岡山県倉敷市老松町4-6-4
1994位 有限会社マリンロード
岡山県総社市中央4-18-121
1995位 すし居酒屋海童
広島県広島市中区流川町5-25
1996位 竹寿司中央店
広島県広島市佐伯区五日市中央4-9-13
1997位 まとい寿司
広島県広島市西区草津東1-2-25
1998位 花鮨井口店
広島県広島市西区井口明神2-1-30
1999位 幹寿司
広島県広島市安佐南区上安5-13-11
2000位 鮨広島あじろや本店
広島県広島市南区松原町5-1
2001位 ひさご鮨
広島県広島市佐伯区五日市中央5-19-7
2002位 有限会社やすもと
広島県尾道市正徳町6-1
2003位 藤よし
徳島県板野郡藍住町東中富字龍池傍示76-10
2004位 有限会社三辰
香川県高松市紙町488-3
2005位 次郎長寿司
香川県坂出市本町2-11-30
2006位 友栄鮨
香川県三豊市財田町財田上1840-3
2007位 彦一
愛媛県松山市勝山町2-15-4
2008位 東寿司
愛媛県今治市郷新屋敷町5-3-5
2009位 寿司センターうわじま
愛媛県宇和島市夏目町3-7-1
2010位 鮨割烹点前
愛媛県八幡浜市保内町宮内1-284