1981位 葵ずし
神奈川県足柄下郡真鶴町真鶴685-3
1982位 金寿司
新潟県新潟市南区白根3213
1983位 安兵衛寿し
新潟県新潟市西区大野町3281-10
1984位 ログ勇
新潟県燕市東太田6843
1985位 玉寿司
新潟県五泉市村松甲2288
1986位 すし芳分店
新潟県上越市北本町1-1-3
1987位 すし角
新潟県佐渡市稲鯨1216-6
1988位 食い処ひきの
新潟県佐渡市千種946-1
1989位 幸寿し
富山県富山市岩瀬天神町48
1990位 ひょうたん
富山県下新川郡朝日町泊416
1991位 鮨木場谷
石川県金沢市彦三町1-8-26
1992位 寿司一品料理伸
石川県加賀市大聖寺鍛冶町5
1993位 ひろ寿司
石川県白山市森島町あ41-19
1994位 寿し宗四郎
石川県鳳珠郡能登町字松波10-72
1995位 鮨処海月
福井県福井市順化1-10-2
1996位 気比の里
福井県敦賀市舞崎町8-43
1997位 栄鮨
福井県越前市村国3-58-7
1998位 江戸銀寿司
長野県飯田市中央通り2-14
1999位 弥生鮨小川店
長野県諏訪市大字豊田小川1823-8
2000位 海勢寿し
長野県須坂市大字須坂馬場町1274-20
2001位 冨寿し
長野県須坂市大字野辺787-11
2002位 松栄寿司中野駅前店
長野県中野市西1-5-10
2003位 鮨処あかね
長野県大町市大町五日町2592
2004位 すし処泰
長野県安曇野市穂高1796
2005位 加納
長野県北佐久郡軽井沢町大字長倉2622-22
2006位 スーシー
岐阜県多治見市若松町3-42
2007位 すし吉
岐阜県中津川市福岡1699-12田の尻
2008位 かね半
岐阜県中津川市加子母万賀5456-2
2009位 聖寿し
岐阜県羽島市福寿町間島6-57
2010位 寿司正
岐阜県山県市岩佐818-4