1981位 寿司善
静岡県磐田市下本郷266-102
1982位 春駒
静岡県磐田市中泉601
1983位 恵比寿大井川店
静岡県焼津市下江留1424-1
1984位 末広寿し
静岡県掛川市西大渕4388-4
1985位 はせ川鮨
静岡県藤枝市上藪田75-20
1986位 江戸銀
静岡県伊豆市修善寺758-1
1987位 源平すし
愛知県知多市寺本新町1-83
1988位 旭寿司
愛知県海部郡蟹江町富吉4-102
1989位 魚米
滋賀県長浜市三川町1166
1990位 京まさ
京都府京都市上京区西洞院通上長者町下る頭町267
1991位 八木寿司
京都府京都市北区大将軍一条町196
1992位 寿司処仲政
大阪府松原市南新町5-7-9
1993位 金鮨
大阪府藤井寺市御舟町3-34
1994位 なりひら寿司
大阪府東大阪市昭和町1-4
1995位 鮨ぎん泉
大阪府阪南市石田581-3
1996位 にしうら
大阪府豊能郡豊能町木代941-1
1997位 寿し芳
兵庫県神戸市垂水区馬場通10-13
1998位 玉広亭
兵庫県神戸市中央区北長狭通2-1-11
1999位 神東寿司
兵庫県神戸市中央区日暮通1-1-14
2000位 あづま寿司
兵庫県尼崎市長洲本通2-9-16
2001位 寿司&鍋時樹
兵庫県尼崎市西立花町1-15-18
2002位 有限会社小寺商店
兵庫県佐用郡佐用町久崎218-3
2003位 千鳥
和歌山県伊都郡かつらぎ町大字笠田東8
2004位 寿し井田
鳥取県米子市上後藤5-14-19
2005位 花一
島根県松江市伊勢宮町528
2006位 鮨竹
岡山県岡山市北区伊福町2-17-28
2007位 若松寿司
岡山県倉敷市児島唐琴4-435-40
2008位 トピア松家ずし
岡山県倉敷市児島駅前2-35
2009位 みかどや
岡山県倉敷市児島赤崎1-2-35
2010位 寿し膳
岡山県倉敷市老松町4-6-4